Что может повлиять на настроение клиента и средний чек?

Давайте представим, что Вы пришли в ресторан, а там Вам встречает хостес с выражением лица «вам у нас точно не понравиться». Тут несложно догадаться, что вы быстро определитесь с блюдом, сделаете заказ, поедите и уйдёте из заведения, не желая в нем задерживаться, а это, безусловно, отразиться на размере чека.

Неопрятный, непрезентабельный внешний вид персонала, грубость с их стороны, длительное ожидание вашего блюда и прочее – все это негативно скажется на настроении гостя.

Однако есть и более необычные причины, к примеру, фигуры официантов или наличие зеркал в ресторане. В Корнелльском университете США проводили эксперимент, в течение которого наблюдали за поведением клиентов в 60 ресторанах, фиксировали все блюда, которые были заказаны, а также «упитанность» официантов. В ходе анализа полученных данных было выявлено, что в том случае, когда клиентов обслуживали упитанные официанты, первые в свою очередь заказывали себе десерт с обилием сладкого.

Учёные Университета Центральной Флориды выявили другую интересную закономерность — при наличии в заведении зеркал вкусовые качества еды могли быть уменьшены, а аппетит гостей был менее явно выраженным. В данном исследовании участвовали студенты, которым было позволено выбрать между шоколадным тортом и фруктовым салатом, после этого им необходимо было оценить его вкус в помещении с зеркалом и без. Те респонденты, которые выбрали шоколадный торт, назвали его не таким вкусным в комнате с зеркалом, как в помещении без зеркал. На вкус фруктового салата наличие своего отражения в зеркале не повлияло. В ходе исследования учёные пришли к выводу, что взгляд в зеркало — это далеко не просто возможность рассмотреть свою внешность. «Зеркала могут помочь сопоставить свое поведение с социальными стандартами» - так считает Journal of the Association for Consumer Research. Однако если человеку не удается соответствовать этим стандартам, потребители не имеют желания смотреть в зеркало, потому что это начинает вызывать у них чувство дискомфорта и, непосредственно, снижает воспринимаемый вкус пищи.

Учёные считают, что размещение зеркал в ресторанах и кафе может быть эффективным способом поощрения выбора здоровой и полезной еды.

Как сделать так, чтобы средний чек не падал?

Однозначно необходимо исключить неблагоприятные причины:

- персонал нужно обучить, если он не знает, как встречать гостей, обслуживать их;
- если ваше заведение является кондитерской с обилием сладких, красивых десертов, то размещение зеркал вам противопоказано;
- важно проследить за тем, чтобы униформа персонала вашего заведения была безупречна. Не забывайте, что персонал – это лицо заведения!

Наша компания «Профи Дресс» предоставляет услуги по пошиву униформы для работников сферы гостеприимства.

Stock

Скидка 50% на любую вышивку при заказе корпоративной одежды, униформы и спецодежды!

	Do not wash
	Can be washed in the washing machine
	Hand wash only
	Wash at a temperature not exceeding 30 °C
	Wash at a temperature not exceeding 40 °C
	Wash at a temperature not exceeding 60 °C
	Can be washed with boiling water

	Do not wring in a centrifuge
	Can be wring in a centrifuge
	Wring in a centrifuge at low temperature
	Wring in a centrifuge at medium temperature
	Wring in a centrifuge at high temperature

	Do not dry
	Can be dried
	Dry vertically in a suspended state
	Dry on a horizontal surface
	To dry without squeezing
	Dry in the shade

	Do not iron
	Do not steam
	Can be ironed
	Iron at low temperature (up to 110 °C)
	Iron at medium temperature (up to 150 °C)
	Iron at high temperature (up to 200 °C)

	Do not bleach
	Can be bleached
	Bleach without the use of chlorine
	Can be bleached using chlorine

	Do not dry clean
	Can be dry-cleaned
	You can use any solvent
	You can use any solvents other than trichloroethylene
	You can use a solvent with an oil content

Size	Chest girth	Waist	Hip girth	Head circumference
40	78-82	60-64	86-90	55,2
42	83—86	65-68	91—94	55.4
44	87—90	69-72	95—98	55.6
46	91—94	73-76	99—102	55.8
48	95—98	77-80	103—106	56.0
50	99—102	81-84	107—110	56.2
52	103—106	85-88	111—114	56.4
54	107—110	89-94	115—118	56.6
56	111—114	95-98	119—122	56.8
58	115—118	99-103	123—126	57.0
60	119—122	104-107	127—130	57.2
62	123—126	108-112	131—134	57.4
64	127—130	113-117	135—138	57.6

The size	Chest girth	Waist	Hip girth	Head circumference	Neck girth
42	83—86	71—74	91—93	56.3	37.4
44	87—90	75—78	94—96	56.7	38.2
46	91—94	79—82	97—99	57.1	39.0
48	95—98	83—86	100—102	57.5	39.8
50	99—102	87—90	103—105	57.9	40.6
52	103—106	91—94	106—108	58.3	41.4
54	107—110	95—98	109—111	58.7	42.2
56	111—114	99—102	112—114	59.1	43.0
58	115—118	103—106	115—117	59.5	43.8
60	119—122	107—110	118—120	59.9	44.6
62	123—126	111—114	121—123	60.3	45.4
64	127—130	115—118	124—126	60.7	46.2

Female size	The size	Height	Chest girth
ХXS	40	158	80
XS	42	160	84
S	44	164	88
M	46	168	92
L	48	170	96
XL	50	172	100
XXL	52	174	104
XXXL	54	178	108

Что может повлиять на настроение клиента и средний чек?

Delivery by transport companies or courier services

Terms of delivery:

Date of conveyance:

Delivery by freight forwarder

Terms of delivery:

The time and cost:

Pickup

Terms of delivery:

Delivery by transport companies or courier services

Terms of delivery:

Date of conveyance:

Payment via Bank

Cashless payment

There are 3 delivery options available for you:

Reference phone numbers for delivery services:

Our banking details

«SHF Profi Dress LLC»

Return of the product of proper quality is possible within 14 days from the date of purchase (receipt by post).

To make a refund, you must:

You can exchange any item where you made the purchase, subject to the availability of the product.

Attention!

Внимание!

Нанесение вышивки ФИО увеличивает срок доставки на 3-5 рабочих дней. Нанесение логотипа увеличивает срок доставки на 5-7 рабочих дней.

Нанесение вышивки ФИО увеличивает срок доставки на 3-5 рабочих дней.
Нанесение логотипа увеличивает срок доставки на 5-7 рабочих дней.