Поздравляем, вы монополист!
Ваши фирменные блюда могут продаваться по большей цене, ведь у вас полная монополия на них.
Специальные блюда - это лицо вашего ресторана, уникальная технология приготовления, специальная подача, ваше творчество. У вас безусловная монополия на эти позиции в меню, которой, естественно нужно воспользоваться.
Обычно фирменные блюда ставят в центр маркетинговой политики меню.
Важно добиваться такого эффекта, чтобы посетители посещали ваше заведение специально, чтобы отведать, к примеру, ваши фирменные «Пельмени с фаршем из телятины и белых грибов в базиликовом соусе». Обычные пельмени - это не уникальное или особенное блюдо, на которое нет повода ставить более высокую цену.
Такие же примеры есть и в сфере розничной торговли.
Молоко или хлеб – это стандартные позиции в ассортименте супермаркетов, цены на них тоже, непосредственно, обычные. Но возьмём свежее разливное молоко из фермерского хозяйства, которое каждое утро привозят в магазин. Вот на него уже цена будет выше, это же местный бренд.
Если у вас есть монополия на одну или несколько позиций в меню, можете ставить на них цену, близкую к максимальной на нашей воображаемой ценовой линии. Также при условии, что каждый день ваш зал забит до отказа и очередь у входа, то вы можете протестировать эластичность цены на некоторые наиболее популярные блюда, прибавляя по 0,5-1 проценту.

When placing an order with us, you buy from the manufacturer, which allows you to avoid additional costs if you buy from intermediary companies.

Modern automated clothing design system «JULIVI» and our own quality control.

After approval and payment, we sew the order in 1-2 weeks and deliver the complete products with care recommendations.

You can order products from any material — from economy to elite class. A variety of colors and patterns.

We deliver to anywhere in the world through trusted transport companies.
about new promotions, collections and events